NICHT ALLE OLIVENÖLE SIND GLEICH!

Hinter der Bezeichnung „nativ extra“ verbirgt sich eine große Bandbreite an Herstellungspraktiken.

Damit ein Olivenöl wirklich als außergewöhnlich gelten kann, müssen mehrere präzise Kriterien erfüllt sein – chemische, sensorische und ethische.

1. EIN FEHLERFREIES EXTRA NATIVES OLIVENÖL

Um als „nativ extra“ eingestuft zu werden, muss ein Olivenöl folgende Kriterien erfüllen :

Unser Olivenöl stammt von der Sorte Galega – einer traditionellen portugiesischen Olive, die bei voller Reife und nicht grün geerntet wird. Sie ist bekannt für ihr weiches, ausgewogenes und anhaltendes Aroma.

Im Gegensatz zu Ölen aus grünen Oliven (die oft schärfer und bitterer sind) entfaltet das Öl der Galega-Olive reifere, rundere und fruchtigere Noten – und bewahrt dabei einen bemerkenswert hohen Gehalt an wertvollen Antioxidantien.

Polyphenole sind natürliche Antioxidantien, die für die Gesundheit unerlässlich sind.

Sie verleihen dem Olivenöl seine typische Schärfe (das Kribbeln im Hals) und sorgen für eine gute Haltbarkeit.

Unser Polyphenolgehalt: 606 mg/kg

Ein außergewöhnlich schützendes Öl – deutlich über dem Durchschnitt von nativen Olivenölen extra (> 350 mg/kg).

Das Öl der Galega-Olive entfaltet ein reifes Fruchtaroma mit Noten von schwarzen Oliven, süßen Mandeln, manchmal auch Trockenfrüchten oder Apfel.

Es zeichnet sich aus durch:

– Eine spürbare, aber ausgewogene Schärfe – Zeichen von Frische und Polyphenolen.

– Eine sanfte, nicht aufdringliche Bitterkeit.

– Eine fließende, umhüllende Textur.

Ein ideales Olivenöl für alle, die Genuss mit wohltuender Wirkung verbinden möchten.

Unsere Olivenbäume werden unter natürlichen Bedingungen kultiviert – ohne Bewässerung, auf trockenen und lebendigen Böden.

Dieser natürliche Wassermangel veranlasst den Baum, weniger Früchte zu tragen, dafür aber mit einer höheren Konzentration an Nährstoffen.

✔️Manuelle Ernte

✔️Kaltpressung innerhalb von 24 Stunden

✔️Unfiltriert, um Aromen und aktive Inhaltsstoffe zu bewahren

Unsere Olivenöl wird in dunkel getönten Glasflaschen oder in Metallbehältern abgefüllt, um es vor Licht, Oxidation und Temperaturschwankungen zu schützen.

Zusammengefasst: Unser Olivenöl ist selten, lebendig und kostbar.

Es erfüllt die strengsten Qualitätskriterien und hebt gleichzeitig eine alte, lokale Sorte hervor – die Galega.

Es ist weder standardisiert noch industriell.

Es ist ein Gesundheitsprodukt, ein Erzeugnis des Terroirs – und des Herzens.

WAS MACHT EIN AUSSERGEWÖHNLICHES OLIVENÖL AUS?

Die Qualitätskriterien. Und warum unseres weit darüber hinausgeht?

2. EINE EINZIGARTIGE SORTE: GALEGA

3. EIN POLYPHENOLREICHES OLIVENÖL

4. EIN AUSGEWOGENES UND KLARES SENSORISCHES PROFIL

5. EINE ETHISCHE PRODUKTION OHNE BEWÄSSERUNG

6. EINE OPTIMALE LAGERUNG